J’ai testé pour vous – L’barquette de courgettes et tomates

Un petit accompagnement simple à réaliser si vous avez un peu de temps…

Pour les ingrédients (pour 3 parts) :

  • 4 tomates
  • 2 courgettes
  • 1 mozzarelle
  • 40 grammes de parmesan
  • 3 jaunes d’oeuf
  • Un peu d’huile d’olive
  • Un peu de poivre

Comment faire ?

Nettoyez vos légumes, épluchez à moitié les courgettes (En triangle, vous épluchez des bandes de peau courgette).

Coupez les courgettes, les tomates et la mozzarelle en tranches relativement fines.

Faites dégorger les courgettes dans une poêle avec l’huile d’olive, poivrez lors de la cuisson.

Pendant ce temps, mélangez vos jaunes d’oeuf et le parmesan, poivrez également et réservez.

Une fois les courgettes prêtes, placez les dans une assiette accompagnée de sa feuille de papier absorbant (afin de supprimer l’excédant d’huile d’olive), puis, déposez une première couche dans un des 3 récipients de cuisson, déposez quelques cuillères de vos jaunes d’oeuf, ajoutez une couche de tomate, puis ajoutez une nouvelle couche de courgette et déposer à nouveau quelques cuillères de vos jaunes d’oeuf, déposez pour finir quelques tranches de mozzarelle.

Placez au four à 184 degrés pendant 21 minutes.

Et voilà, il n’y a plus qu’a servir et déguster !

Bon appétit.

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MazeSloup

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